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地瓜是减重神器?这2点突破盲肠了,才不会愈吃愈胖

2020-06-27   分类: 新闻热点   参与: 375人  作者:

文/黄曼莹

有人将地瓜当成减重神器,认为吃地瓜可以增加饱足感,取代一餐刚刚好;但是,为什幺有的人竟然吃地瓜反而变肥胖?其实,只要突破「盲肠」,尤其是这2个盲点,就不难知道答案了!食疗养生专家特别推荐一道地瓜料理,让人吃出健康无负担。

地瓜膳食纤维丰富 辅助减肥好帮手

地瓜属于全穀杂粮类,含有丰富的膳食纤维,每100克地瓜约含2.5克膳食纤维,膳食纤维可以促进肠道蠕动、帮助排便。另外,膳食纤维还可以增加饱足感,对于想减重的人来说,不失为好帮手。

★《突破吃地瓜盲点一》:将地瓜所含的澱粉要计算在三餐中并且替换食用

但是,有一个盲点要突破,那就是记得要将地瓜所含的澱粉要计算在三餐中并且替换食用,才不会因为澱粉量摄取过多而造成肥胖。因为220g的番薯就大约等于一碗白饭的碳水化合物含量,因此,吃2颗地瓜就破表了,千万不可每天吃过量。不妨在早餐时吃地瓜,并且以1颗地瓜取代土司、麵包。

★《突破吃地瓜盲点二》:注意烹调方式,避免高温油炸、加糖调味

虽然地瓜属于低GI值的食物,但是不代表吃多不会变肥胖。另外,要注意烹调方式,千万不要都以高温油炸,或加许多糖调味的方式料理,例如,别猛吃像是地瓜甜汤、高温油炸炸拔丝地瓜等料理,肯定摄取过多热量,造成肥胖。

地瓜属于全穀杂粮类,含有丰富的膳食纤维。膳食纤维还可以增加饱足感,对于想减重的人来说,不失为好帮手。地瓜属于全穀杂粮类,含有丰富的膳食纤维。膳食纤维还可以增加饱足感,对于想减重的人来说,不失为好帮手。

别猛吃像是地瓜甜汤、高温油炸炸拔丝地瓜等料理,肯定摄取过多热量,造成肥胖。

别猛吃像是地瓜甜汤、高温油炸炸拔丝地瓜等料理,肯定摄取过多热量,造成肥胖。  

地瓜虽然是养生健康食材,但是不建议吃过量,食疗养生专家王明勇老师在新书《王明勇健康好煮义:80道安心美食健康煮》中分享,有一位朋友一天吃3颗地瓜来养生,一个中型地瓜120大卡,结果3个月便胖了2公斤!原来就是地瓜吃过量的后遗症。

建议,如果要用地瓜来取代米饭很难计算热量,也可以与饭一同煮,吃平常会吃的米饭量,就不会有热量超过的问题。

食疗养生专家王明勇建议:改良「地瓜籤」+时蔬更健康

王明勇老师以下推荐一道古早味加以改良的「地瓜籤」,加上丰富的时蔬,自製【时蔬地瓜籤煎饼】,吃起来甜甜鹹鹹,适度食用增加口感变化又营养满点!

王明勇老师以下推荐一道古早味加以改良的「地瓜籤」,加上丰富的时蔬,自製【时蔬地瓜籤煎饼】。(图片/仅为示意)王明勇老师以下推荐一道古早味加以改良的「地瓜籤」,加上丰富的时蔬,自製【时蔬地瓜籤煎饼】。(图片/仅为示意) 

【时蔬地瓜籤煎饼】:

材料:

蛋1个 、中筋麵粉(或地瓜粉)1汤匙、樱花虾粉1汤匙、香油1小匙、水少许、

樱花虾1汤匙、地瓜1条、红萝蔔1/3根、豆芽菜1碗、葱花或香菜末少许。

做法 :

1.地瓜、红萝蔔皆切丝,香菜与芹菜切末。

2.调製麵糊,蛋打散后加入麵粉、香菇樱花虾粉(香菇樱花虾乾炒过后磨成粉)及香油调匀,如果比较乾,就加少许水调开。

3.麵糊加入樱花虾、地瓜丝、红萝蔔丝、豆芽菜、葱花或香菜末,混合拌匀到食材都有沾到一点麵糊就好。

4.起锅加少许香油,油热后,放入麵糊整型煎熟,用筷子插入可以到底表示完全熟透,即可熄火起锅。

【营养小叮咛】:

地瓜虽然是低GI的食物,但香甜又绵密的口感,常常令人欲罢不能,吃了血糖一样会飙升让人昏昏欲睡,所以有血糖问题的人更是要注意摄取量。另外,地瓜是容易产气的食物,若摄取过多容易与胃酸产生化学作用,并产生大量的气体,就会有胃胀气或是不断放屁的情况发生。无论地瓜富含多少的营养及抗癌的效果有多强,任何食物都应适量并多元摄取,才是维持健康的不二法门。


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